1. ¿Quién es Daniel Alberto Montenegro Guerrero?

Soy un Ingeniero Industrial y de Sistemas egresado de UNITEC con una maestría en Ciencia de los Alimentos de la Universidad de Leeds en Reino Unido.

  1. ¿Cómo fue su experiencia como estudiante en el Reino Unido?

Aunque pueda sonar cliché, puedo decir con seguridad que mi experiencia como estudiante en el Reino Unido ha sido, hasta los momentos, una de las más emocionantes y satisfactorias que he tenido.

Existieron muchos retos durante mi tiempo en Reino Unido, tanto en aspectos académicos como personales, sin embargo, esto me hizo madurar y ver el mundo de una manera diferente. Tuve la oportunidad de conocer a personas con culturas y costumbres muy diferentes a la mía y darme cuenta que aun con estas diferencias uno puede encontrar gente con la que hace conexiones que pueden durar mucho tiempo.

  1. Cuéntenos un poco sobre su Maestría en Ciencias de los Alimentos

Mi maestría se centró en el estudio de alimentos como dice su nombre. Usualmente se asume que esto tiene que ver con aspectos de nutrición, pero en realidad mi maestría en específico se centraba en aspectos físico químicos de los diferentes componentes alimenticios (proteínas, grasas y carbohidratos, entre otros). A su vez también incluyo módulos referentes a calidad, seguridad alimenticia (química y microbiológica) y de procesamiento industrial de alimentos.

El enfoque de todas las clases o módulos fue desde un punto de vista científico y mi tesis se centró en estudiar el comportamiento que tiene el calcio en la estructura de leche en polvo descremada utilizando técnicas de ultrasonido para caracterizar partículas.

  1. ¿Qué estudio en UNITEC? ¿Las enseñanzas de parte de UNITEC fueron de gran ayuda para el desarrollo de su maestría en el extranjero?

Durante mi pregrado estudie Ingeniería Industrial y de Sistemas con orientación a la industria alimenticia. El haber cursado esta carrera y la orientación de alimentos despertaron mi interés para poder especializarme en alimentos en primer lugar.

Durante mi pregrado desarrollé lógica de resolución de problemas y a su aprendí de herramientas estadísticas y de mejora continua que pueden ser aplicadas a una gran cantidad de rubros.

El enfoque entre mi pregrado y maestría en definitiva fue muy diferente. Sin embargo, de manera global pude usar mi conocimiento de la industria y sus operaciones de una manera que enriqueció mis estudios de ciencia de alimentos. Este gran complemento lo pude observar de primera mano durante una visita industrial a una planta de alimentos en Reino Unido. Cuando antes me enfocaba únicamente en temas de los sistemas integrados de una industria, en ese momento también pude analizar aspectos del producto alimenticio como tal, teniendo un panorama mucho más completo de este tipo de industria.

  1. Muchos jóvenes concursan para obtener una beca y estudiar en el extranjero ¿Cuál cree usted que fue su fortaleza para sobresalir entre ellos?

Creo que fue que en realidad me apasiona el tema de alimentos. Al momento de llenar aplicaciones se tienen que escribir ensayos de por qué se eligió un tema de estudio. Creo que si a alguien no le apasiona en realidad un tema se vuelve mucho más difícil convencer a los panelistas de esto.

A su vez como a mí me apasiona este tema no había duda en mi de que ese era mi camino a seguir, por lo cual, aunque aplique a varias becas y tuve rechazos nunca deje de aplicar a más.

  1. ¿Entre sus planes está hacer una carrera profesional en el extranjero?

El enfoque científico de la maestría despertó en mi un gran interés por la investigación. Mis planes para el futuro incluyen obtener un doctorado (en el exterior) en el tema, sin embargo, esto no es a corto plazo ya que deseo investigar y publicar artículos científicos antes.

  1. ¿Cuál cree usted que es el secreto para que una persona obtenga el éxito?

De manera muy sencilla creo que es nunca perder el norte de lo que se quiere. No importan los contratiempos que puedan ocurrir en el camino si uno quiere algo y da su mayor esfuerzo eventualmente lo conseguirá.

  1. ¿Actualmente dónde están laborando y que cargo desempeña?

Actualmente me desempeño como Docente Investigador de Ingeniería Industrial y de Sistemas en UNITEC.

  1. ¿Cuál sería su mensaje para los jóvenes interesados en estudiar en el extranjero?

Mi mensaje sería que lleva más esfuerzo de lo que parece pero que vale la pena. Muchas veces he escuchado que gente dice la frase “que suertudo” referente a este tipo de situaciones. En mi opinión no es de suerte si no de esfuerzo, así que tienen que estar dispuestos a dedicar tiempo y esfuerzo para conseguirlo.

  1. ¿Qué consejo puede dar a los estudiantes que actualmente están cursando su carrera universitaria?

Les aconsejaría que disfruten su tiempo de estudios junto a sus amigos y que se involucren en la mayor cantidad de actividades que ofrece su facultad. Esto les puede dar un norte acerca de que tema les apasiona y de conocer profesionales que se desempeñan en esa área.

  1. ¿Cuál es su mayor inspiración?

Por los momentos mi mayor aspiración es poder cursar y terminar un programa de doctorado antes de los 35 años y seguir dedicándome a la investigación y academia.