Carlos Espinal, es graduado de la Licenciatura en Administración Industrial y de Negocios de UNITEC, con una doble titulación en International Business de TC3 (Tompkins Community College).  Recientemente, fue elegido por el programa de Becas2020 de Honduras para recibir estudios de postgrado en la Universidad Gasma de Castellón, España. Su preparación le permitirá situarse como el primer hondureño en la historia con una titulación en “Gastronomía y Management Culinario”.

Carlos tuvo sus inicios como chef en el Hotel Escuela Madrid y en el Centro Gastronómico Rojo Loft. A sus 24 años fue elegido chef de la Embajada de México en Honduras, un reto que por primera vez asumió un hondureño en una sede diplomática. También, fue contratado para trabajar como chef en el Hotel Paradise Resort de Roatán (entre los mejores 6 de Honduras y el segundo a nivel de la isla) y actualmente es el único trabajando en el área de resorts de West Bay, Roatán. Sus mentores han sido el chef Daniel Oconnor y José Luis Escalante, quienes lo han formado y han sido de gran inspiración dentro de su trayectoria profesional.

A sus logros recientes se suman sus experiencias en Festivales Gastronómicos de interés mundial como el Festival Gourmet International en Tianma – Wine Bay de China, donde expuso platillos inspirados en el Caribe y en nuestra Comunidad Garífuna. El chef que permanecerá cinco meses en Castellón – España está por publicar su primer libro de recetas en conjunto con el Centro Global de Diplomacia Gastronómica y el Embajador de Perú en Honduras, Guillermo González Arica.